2009年07月17日

旭興 壱年熟成純米吟醸原酒 本火斗瓶囲い

よく考えたら、こちらに引っ越してきてから酒屋さん巡りをしていない私です(^_^; おいしいお酒との出会いは、良い酒屋さんとの出会いだとかねがね考えております。こちらでよい酒屋さんがあればご紹介ください。

ということで、ここで紹介するお酒はしばらくは私が好きなお酒のオンパレードになってしまいそうです。

20090717_1.JPG「旭興 壱年熟成純米吟醸原酒 本火斗瓶囲い」

ミンナノサケでお世話になった栃木の渡邉酒造さんのお酒です。私はこちらの蔵の「たまか」というシリーズが特に好きなのですが今回はミンナノサケと飲み比べすべく、同じく栃木のイケてる酒屋さん(^^; 月井酒店さんのご推薦をいただきました。

良い酒屋さんとお付き合いできるとAmazon.comより的確なリコメンドをいただけるようになり、たいへん心強いです。とても勉強になります。

- 山田錦 精米歩合 48%
- 協会901酵母, 1801酵母

スペックから見て色気のあろうお酒。口に含んでマスカット風の芳醇で丸くなめらかな旨み、艶やか。旨み濃く充実感あり。たなびきの中に原酒から来る辛さキレ、後味に少々ギス味。ダレなどナシ。

旨みが濃くてジューシィ、若干派手めな吟醸香もキャラクタのうち。暖める方向ではなく、キンキンに冷やして楽しんで室温になじんで味が変わっていくグラデーションが楽しいお酒だと思う。
posted by たけまる at 23:30| Comment(0) | TrackBack(0) | SAKE

2009年07月03日

ミンナノサケ MS-07

純米吟醸 無加圧槽しぼり 斗瓶どり 火入れ原酒
「ミンナノサケ MS-07」 (2007BY)

- 山田錦 精米歩合 48%
- 麹菌 ダイヤモンド印 吟醸用麹
- 熊本酵母 KA-4

テーマは「昭和の金賞酒。昔づくりを現代の技術と情熱で正常進化させたらどうなる?」 この壮大な実験は蔵元さんの情熱とチャレンジする心で実現されました。

20090702_1.JPG立ち香弱く、奥に吟香。派手なカプロンではなく品が良いもの。口に含んで、角の立った蕎麦を想像させる凛とした旨み、密度感、充実感。そして綺麗な酸。ダレなし。

口中で空気に混ぜると味が湧き出る。原酒で味わい濃く強めにキレるが長い余韻のあとにジューシーな梨のような果実味。低温熟成による落ち着き、艶あり。適熟。

秋上がりするような育つ酒質を狙っていたのですが、適熟になるまでに2年かかってしまいました。お待ちどうさま。しぼりの様子がYouTubeでご覧になれます。 飲みながらどうぞ。

posted by たけまる at 01:27| Comment(9) | TrackBack(0) | SAKE

2009年06月28日

更新再開

10年間続けたWeb Site, Takemaru.comの更新停止から、2年間・・随分多くの皆様にご心配をおかけいたしました。

職種を変え、引っ越して、あわただしい生活でしたが、なんとか落ち着きを取り戻しつつあります。様子をみながらまた発信していければと思います。

20090628_01.JPG「ミンナノサケ 純米吟醸」

Takemaru.com 10周年記念で栃木県の渡邉酒造さん+月井酒店さんに協力いただき、日本酒好きのみんなの協力で実現したお酒。酒質設計から、仕込み、搾りと携わらせていただきました。

「井の中の蛙、大海を知らず。ただ空の蒼きを知る。」ラベルは私が描かせていただきました。猪口に落ちた*蛙たち(私たち)*が、決して後悔せず、ゆったり楽しんでいる様を描いてみました。




posted by たけまる at 15:12| Comment(4) | TrackBack(0) | SAKE