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福島県 会津坂下にある「天明」さんの酒、蔵元の斜め前にある五ノ井酒店さんのPB(プライベートブランド)。

純米吟醸「央」 美郷錦 澱絡み無濾過本生原酒 20BY

日本酒好きだけどあまり飲んでない、というよくある日常。
確かに普段の外飲みはビールばかり。私が日本酒飲むときには、気の置けない友人ととか、ひとりでリラックスしたいとか状況が限られていることに気がつく。

飲めればいい、酔えればいいという飲み物じゃないんだね。

たとえばこの酒。天明さんと五ノ井酒店さんを知らなければ出会えない。プライベートブランドという入手性の意味合いだけでなく、無濾過生原酒本生の熟成酒という非常にデリケートな酒だからという意味でも、信頼のできる蔵元・お店のものしかいただけない。

だからこそ、造り手を思い出しながら味わいを理解できるし、気の置けない友人にも勧められる。人と酒その組み合わせが楽しいし、リラックスし酔えるんだね。

山田錦と美山錦から生まれた美郷錦を使った無濾過生原酒からは、甘、渋、様々な味が湧き、雑味をまとって亀の尾に似た野太い旨味を醸し出す。米の旨味濃く、杏のような甘さと生熟のナッツ感をまとう。ロックでもよいし、少しだけ加水して温めても良い。