「最初の行程、吸水で酒の善し悪しが決まってしまいます」と蔵元の露木さん。「温めても崩れない、温めてしっかりとおいしいお酒を造り、届けたいんです」と目指す姿、造りのこだわりを教えていただきました。
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
石高は500石ほど。その500石を2年間熟成できる規模の冷蔵庫を最近 建設されたよう。「温めても崩れないようにするには熟成が欠かせません」とのこと。
限定醸造の「隆」の生を5種 利かせていただいた。若水＋7号酵母、山田錦+7号酵母が出色の出来。そして美山錦+7号酵母も印象深い。
場所を小田原の寿司屋さんに移し、地魚と純米 丹沢山「秀峰」の熱燗に溺れる。70度ほどでしょうかチンチンに温められた酒はフーフーするほどに熱いのにトゲトゲすることなく丸い。落ちてゆく温度とともにまろやかさが増し、甘く感じてゆく。これが目指す、温めてうまい酒なのですね。
ちょっとバタバタしましたが、今度はゆっくり時間を取って飲みましょう！
無事に帰れたようでなによりです（笑）
楽しい一日でした、ありがとう！
露木さんのお話もおもしろかったし（お酒の話も他の話も！）、お寿司屋さんのお料理も超美味しかった!!
またゆっくり飲みましょう～！
とてもいい雰囲気で美味しかったんだけど、体力気力が限界に近かった為、あんまり飲めなかった…。また行きたいです。
Ｍ尾氏の無茶ぶりは毎度なので慣れました～（^‐^；
私らも渋滞に巻き込まれることなく、無事仙台に帰れました。
また、ゆっくり飲もうね～。
ところで、「無茶ぶり」とはなんのことだい？
無茶といえば「朝6時に起床し小田原城にみんな行くぞ！」とか、「菜の花を見に房総にいくぞ、アクアラインだ！」とか、「夕日を見に日本海沿いで帰るぞ」とか。
あの後も飲み続けて無事なのが信じられないよー！
私なんか、あの後 間違ってロマンスカーのっちゃうほどだったからね！言い訳じゃないけれど、EXEはロマンスカーとは思えない。せめてLSEとかHiSEとかが停まっていれば気がつくんだけれど。
http://www.odakyu.jp/romancecar/line_up/index.html
残りの三人は、当然おねむだけど。